Phenole (Aromaten) sind chemisch äußerst stabil und daher schwer abzubauen. Sie dienen den Pflanzen als chemische Verteidigungsstoffe. Anders als Tiere und Menschen sind Pflanzen in der Lage, aromatische Ringsysteme vollständig selbst zu synthetisieren. Durch ihre Bindung an Zucker sind sie in den Vakuolen der Zelle speicherbar. Pflanzen können die für …
