Pfefferminze und Chilischoten waren dieses Jahr Protagonisten für 2 Nobelpreise! Capsaicin und Menthol nehmen Einfluss auf bestimmte Ionenkanäle. Capsaicin ermöglicht es z.B. , dass ein Rezeptor, der sonst erst bei 43 Grad Celsius durchlässig wird schon bei 30 Grad Celsius Schmerzreize durchlässt. Das erhöht also die Wahrnehmung von Hitze. Beim Menthol ist es so, dass es die Kältewahrnehmung an den Rezeptoren deutlich steigert. Das ist …
